O milagre da multiplicação dos alimentos prebióticos em nossa dieta

A estas alturas do século XXI já são muitos os que conhecem os alimentos prebióticos e os incorporaram à sua dieta de forma rotineira. No entanto, e em relação à grande quantidade de benefícios que estes trazem para nosso organismo, o consumo de prebióticos no mundo não está ainda tudo o estendido que deveria.

É conhecido por prebióticos a todos aqueles açúcares complexos, que podem ser encontradas em certos alimentos, e que favorecem a proliferação de diversas bactérias em nosso intestino. Os prebióticos podem ser encontrados em uma infinidade de alimentos não processados e resistem, sem problemas, a digestão de ácidos no estômago , bem como a sua absorção no trato intestinal.

Benefícios dos alimentos prebióticos

Milagrosos ou não, o que sim é certo é que alimentos prébioticos fornecem uma grande quantidade de benefícios para a saúde humana como, por exemplo:

  • Ajudam a diminuir os riscos de doenças cardiovasculares
  • Favorecem a absorção no intestino de vários nutrientes, como cálcio, ferro ou magnésio (as digestões são melhor aproveitadas graças a esses alimentos)
  • São potentes agentes anti-stress e a ansiedade pelos efeitos positivos que eles levam a cabo na flora intestinal
  • Ajudam a combater a obesidade, conforme demonstram diversos estudos científicos.

Mas, além de tudo isso, demonstrou-se também que os alimentos prebióticos agem como uma barreira eficaz na prevenção do câncer de cólon, pelo seu poder para modificar a atividade da micro-flora intestinal.

Piotr Marcinski || Shutterstock

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Também as pessoas que sofrem de diarreia ou problemas intestinais relacionados com suas digestões (doenças como o cólon irritável), encontrarão os prebióticos e, especialmente em inulina, uma arma eficaz para combatê-la.

Quais os alimentos que são prebióticos?

Os prebióticos estão presentes em muitos alimentos do que imaginamos. Os que mais quantidade de estes contêm açúcares são: legumes, o alho-poró, a cebola, o alho, o garanhão e a banana.

  • As alcachofras e a raiz de chicória são os dois alimentos com uma maior presença de prebióticos na sua composição. No caso das primeiras, a concentração de inulina por cada 100 gramas de alcachofra é de entre 2 e 3%. E a raiz da chicória, é o segundo alimento com a maior quantidade de prebióticos, e contém inulina, colina e taninos.
  • Também podemos encontrar uma importante carga prebiótica na farinha de trigo, especialmente quando estiver cozida, o pão, as bolachas ou biscoitos, pois contém 4,8% de prebióticos por cada 100 gramas.
  • O farelo de trigo é outro dos alimentos que possui uma quantidade notável de prebióticos, com cerca de 5% destes açúcares por cada 100 gramas de produto. Por este motivo, costuma ser um cereal muito recomendado em casos de prisão de ventre. assim como em pacientes com colesterol acima dos níveis normais, e tensão arterial alta.

alcachofra propriedades

LENA GABRILOVICH || Shutterstock

Diferenças entre os alimentos prébioticos e os probióticos

É comum confundir os alimentos prebióticos e probióticos, no entanto, estes não são o mesmo, nem exercem as mesmas funções no organismo humano.

No caso dos alimentos probióticos são microorganismos vivos que trazem benefícios para a nossa saúde quando ingeridos nas quantidades adequadas. Os alimentos com uma alta densidade de probióticos são, por exemplo: o kefir, o iogurte, o chocolate puro, o chucrute (prato preparado com couve fermentada), os pepinos em conserva, ou o chá de kombucha, entre muitos outros.

Em contrapartida, como señalábamos no início deste artigo, os prebióticos são compostos (bactérias ou leveduras) que o nosso organismo não consegue digerir, mas que também nos trazem muitos benefícios, se os incorporamos à nossa dieta diária.

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